通过 
原理：
该仪器的组成包括一套可以连续调速的驱动装置，以及与其相连的测量钵，用于面团揉混测试。
对于制粉和烘焙行业，准确可靠、具有良好重现性的面粉品质及加工测定结果，可以确保专用粉生产质量稳定。
将面粉和水加入到加热的揉面钵中，揉面钵的旋转搅刀受到面粉和水的混合物施加精确的机械阻力，面团对旋转搅刀的阻力大小取决于面团的粘度，反映为搅刀的扭矩，这种随时间变化的扭矩被测量并记录下来，作为稠度-时间函数，在彩色图谱上实时显示。
应用：
1.面粉吸水率测定
2.测定面团的流变特性
3.指导粉厂的生产和面粉配粉
4.检验黑麦、面糊、蛋浆等
粉质图谱：
粉质图谱数据能够可靠地反映面粉的品质和加工性能，重现性好，可以测试：
1.吸水率
2.面团形成时间
3.面团稳定性
4.面团弱化度
5.粉质量指数
优点：
1.功能广泛的软件应用
2.转速可调 (0 - 200 转/分)
规格参数：
