近日面粉销售回暖，企业增加小麦采购数量，本周小麦价格止跌回升，一定程度上提振市场信心，但今年小麦丰产、供大于需，贸易商随收随走，小麦价格持续上涨动力不足，后期下跌趋势难改。
国家粮食和物资储备局数据显示，截至目前，我国主产区各类粮食企业累计收购小麦超4000万吨，总体收购进度超六成。虽然市场收购进度总体仍较上年偏快，但5日收购量增速继续呈下降趋势。一般情况下，新麦上市后均会在6月下旬至7月上旬出现售粮高峰，8月份收购量会明显减少，预计今年收购节奏与往年基本相同。
销售回暖 面粉企业增购小麦
7月27日，河北石家庄小麦（国标二等，下同）入厂价3110元/吨，邯郸3110元/吨，衡水3100元/吨；山东济南3090元/吨，德州3090元/吨，菏泽3100元/吨；河南新乡3100元/吨，郑州3100元/吨，周口3080元/吨；安徽宿州3080元/吨；江苏徐州3110元/吨，周环比均上涨10～30元/吨。
本周小麦价格止跌回升，主要原因是面粉销售回暖，企业增加小麦采购数量。面粉价格自6月中下旬以来持续下跌，目前华北地区出厂价已跌至3400元/吨左右，月环比下跌150元/吨以上，经销商在价格低位补货积极性提高，面粉企业开工率小幅回升，库存数量有所下降，采购小麦需求上升。近期华北黄淮地区进入汛期，一定程度上影响企业门口到车数量，进而支撑麦价。
本周优质小麦价格平稳运行。7月27日，“藁优2018”河北石家庄收购价3160元/吨，河北衡水3170元/吨，山东菏泽3190元/吨；“郑麦366”河南郑州收购价3160元/吨，新乡3160元/吨；“济南17”山东菏泽收购价3160元/吨，潍坊3170元/吨，周环比均持平。
交通受阻 安徽麦价小幅上涨
目前，皖北粮点小麦主流收购价2980～3040元/吨，华北地区面粉企业自上周四开始陆续上调收购价格，加之苏皖地区受疫情影响，收购主体小幅上调收购价。据了解，皖北宿州、蚌埠、亳州等主产区受疫情影响，跨区域交通运输不便，面粉企业到车数量减少。
皖北地区部分粮点前期收购成本在3040～3060元/吨，小麦收购价自新粮上市以来持续下跌，部分贸易商认亏出售小麦，但贸易商今年收购策略以随收随走为主，存粮数量不多，近日当地市场价格上涨10～30元/吨，在麦价止跌回升后市场主体销售心态出现变化，存在囤货惜售
心理，将手中水分高的小麦烘干熏蒸储存。
今年安徽省小麦喜获丰收，小麦质量等级和食品安全指标为近10年最好。小麦种植成本及利润均上升，种植收益创10年新高。据安徽省发改委成本局统计，今年安徽小麦种植亩均净利润589.51元，同比增长128.29%；每亩现金收益1017.74元，同比增长60.51%。
初步了解，目前安徽农户手中余粮还有五成左右；基层经纪人及贸易商仓租库囤货约三成，较往年占比有所减少；本地面粉企业采购消化及外运占比二成左右。后期来看，随着当地交通逐渐恢复，面粉企业门口到车数量增加，安徽小麦价格将有所回落。
动力不足 后市麦价跌势难改
自上周周中小麦价格止跌反弹后，目前主产区小麦价格涨至3080～3110元/吨，一定程度上提振市场信心，但后期来看，小麦价格继续上涨空间有限。
原因一：小麦丰产、供大于需，后期在粮库集中轮入期结束后，市场需求仅剩面粉企业支撑。统计数据显示，今年全国夏收小麦产量13576万吨，比2021年增加128.6万吨，增长1%。我国面粉消费常年在9000万吨左右，加之今年小麦价格高企，流入饲料领域的数量大幅减少，年度间供需结余增加，在面粉价格上涨动力不足的情况下，仅靠面粉企业的需求，无力支撑小麦价格持续高企。
原因二：现阶段贸易商以随收随走为主，存粮比例同比大幅下降，市场粮源主要集中在农户手中。而华北小麦主产区农户人均耕地面积有限，户均存粮数量不大，持粮待售带来的收益增加有限，因此，惜售心理不强。
原因三：玉米价格下跌，使得小麦价格底部空间继续下探。7月27日，华北地区玉米、小麦价差为-300元/吨，通常情况下，小麦价格高于玉米150元/吨以下才有替代优势。
原因四：国际市场预期黑海港口恢复乌克兰小麦出口后，小麦供应将增加，从而打压国际麦价，一定程度上影响国内市场预期。
综合来看，小麦价格持续上涨动力不足，难改后期下跌趋势。
开工回升 麸皮价格承压下行
本周前期，受饲料养殖需求低迷和天气炎热等因素影响，下游市场主体麸皮拿货意愿不强，以满足刚需为主，麸皮市场有价无市现象突出，涨跌两难。自周中开始，部分地区面粉企业小幅上调开工率，麸皮产出增加，价格承压下行。7月27日，河北石家庄麸皮出厂价2180元/吨，山东济南2200元/吨，河南郑州2190元/吨，江苏徐州2210元/吨，安徽宿州2210元/吨，周环比均下跌20元/吨。
近日下游经销商备货增加。7月27日，河北石家庄特一粉出厂价3400元/吨，河南郑州3410元/吨，山东济南3400元/吨，江苏徐州3450元/吨，安徽宿州3440元/吨，周环比均持平。常年来看，8月份面粉销售将有所回暖，预计后期面粉价格将有所回升。
受小麦价格上涨影响，本周面粉企业理论制粉利润下降。监测显示，7月27日，华北黄淮地区制粉企业理论制粉利润为-84元/吨，周环比下降22元/吨。其中，河北石家庄-98.4元/吨，山东济南-76元/吨，河南郑州-78.8元/吨。7月27日面粉行业整体开工率在40%左右，周环比上升1个百分点；其中大型面粉企业开工率在60%以上，中小型企业30%～60%。
