粮食安全与能源安全、金融安全并称国家三大安全，且粮食安全更具有不可替代性。新中国成立特别是改革开放以来，中国形成了一整套保障国家粮食安全的理念、战略、政策和做法：
一、始终坚持以我为主、立足国内的粮食安全方针。中国是世界上最大的粮食生产国和消费国，尽管农业资源禀赋欠佳，但解决十几亿人口的吃饭问题不能寄望于国际市场。中国一旦从国际市场大量采购，势必引起国际粮价大幅上涨，影响我国与一些缺粮国家和发展中国家的关系。
立足国内有没有潜力？回答是肯定的。我国小麦、水稻、玉米的单产水平分别是单产前10位国家平均水平的60%、71%和67%，增产仍有潜力可挖。中共十八大后，中央进一步明确了确保国家粮食安全的优先序，要求做到谷物基本自给，口粮绝对安全。
二、提高综合生产能力。一是藏粮于地，守住18亿亩耕地红线，同时加强旱涝保收高标准农田建设。最近18年来中国粮食连年丰收，打破了以往“两增一减一平”的怪圈，主要得益于此。二是藏粮于技。相比1978年，2020年粮食播种面积减少5700万亩，产量却翻了一番多，主要靠良种良法促成单产提高。三是优化区域布局。不同农产品往往在某些区域具有比较优势，优化布局，是降成本、提效率的重要途径。
三、保护和调动种粮抓粮积极性。一是调动农民种粮积极性。确立家庭联产承包制，继取消农业税后，国家逐步建立、完善对农业的支持保护体系，实施生产者补贴，建立最低价收购制度，加强服务体系建设。二是调动农业科技人员积极性。中共十八大以来，国家推进农业科研事业单位改革，实行人员聘用制度；搭建科研成果交易平台；强化公益性职能的同时，放活经营性服务，允许科研人员和技术推广人员自主创业、持股兼职。三是调动地方政府抓粮的积极性。上世纪90年代中期，中国即建立粮食省长负责制。为了解决“产粮大县、经济小县、财政穷县”问题，中央财政从2005年实施产粮大县奖励政策，加大财政转移支付力度，探索建立对粮食主产区利益补偿机制。
四、健全粮食储备制度，畅通粮食市场流通。中国粮食流通经历了从统购统销、调拨包干到多渠道流通，再到粮食购销市场化的历史性转变，目前从购销到加工转化基本实现了市场调节，建立了从现货市场到期货市场、从批发市场到线上交易，市场类型齐全、交易方式多样的市场体系和四通八达的粮食物流体系。
五、充分利用“两个市场、两种资源”。为弥补国内资源短缺、缓解资源环境压力、调剂品种和丰歉余缺，中国从国际市场适度进口农产品，也有利于集中力量确保谷物基本自给和口粮绝对安全。2007年中央一号文件第一次提出农业“走出去”后，特别是2013年习近平总书记提出“一带一路”倡议以来，海外农业合作、投资、并购日趋活跃，合作领域从种养业拓展到农业全产业链。
