在全球粮食市场持续紧绷的状态下，任何风吹草动，都能掀起阵阵涟漪，甚至滔天巨浪。
譬如印度，一纸禁令，国际小麦大涨6%，出口政策放宽，国际小麦应声下跌3%。此前印尼禁止棕榈油出口时亦是如此。足以见得，全球粮食市场犹如绷紧的橡皮筋，非常脆弱，任何微小因子，都会令全球粮食市场剧烈波动。
在全球粮食供应持续紧张的状态下，全球粮食价格持续膨胀。今年以来，全球小麦价格已涨超60%。欧洲市场，小麦价格16日再次攀升至435欧元/吨，创下历史新高。
生产
全球小麦供给紧张
据USDA供需报告显示，全球2022/23年度小麦产量预计减少450万吨，达到7.748亿吨。
受全球两大重要小麦出口国冲突影响，2022/23年度乌克兰小麦产量预计减少1150万吨，为2150万吨。
极端天气则令美国最大的硬红冬小麦生产区堪萨斯州持续干旱，其西南部的大部分地区已将近10个月没有降雨。全球第二大小麦生产国印度，由于热浪损害了北部主要种植邦的产量，印度的小麦产量预计减少100万吨，至1.085亿吨。
贸易
全球粮食贸易保护主义抬头
目前俄乌局势依旧焦灼，战争对粮食市场的影响还在加深，粮食保护主义全球蔓延，无论粮食出口国还是进口国，都不同程度的收紧粮食出口。
从冲突的震中开始，乌克兰限制了出口，以确保在冲突期间为其人口提供充足的供应；俄罗斯对小麦的出口限制早于战时，包括浮动出口税和出口配额，两国合计占全球受限物品贸易总额的35%左右。此外，印度尼西亚禁止棕榈油出口、阿根廷禁止牛肉出口以及土耳其、吉尔吉斯斯坦和哈萨克斯坦禁止各种谷物产品出口。
事实上，全球并不缺粮，而是日益高涨的保护主义加剧了全球粮食市场混乱。世界银行经济学家阿迪蒂亚·马图日前表示，在世界粮价持续上涨的背景下，一些国家限制粮食出口，不仅无助于缓解本国粮价，反而会进一步推高全球食品通胀，加剧部分粮食进口国面临的危机。
这也解释了，为何印度并非全球小麦主要出口国，却能引起市场的轩然大波。印度虽然是全球第二大小麦生产国，占全球小麦产量约14%，但其出口量仅占全球3%，生产的小麦主要供应国内市场。
作为乌克兰、俄罗斯的替代，印度是目前唯一主要供应国。据印度媒体报道，2021年3月至2022年3月，印度小麦出口总量为785万吨，同比增加275%，创历史最高纪录；2022年4月，印度小麦出口总量达140万吨；而5月已签订的小麦出口协议额更是达到约150万吨。这意味着，不到两个月时间，印度小麦出口量已经接近去年出口总量的四成。
因此，受俄乌冲突、贸易保护、极端天气等多重因素影响，全球小麦价格在未来一段时间仍将保持高位。
库存
全球小麦库存降至六年最低水平
据美国农业部预测，2022/23年度全球期末库存预计为2.67亿吨，同比减少5%，为近六年来的最低水平。其中，库存降幅最大的是印度，其期末库存预计降至1640万吨，是五年最低。全球小麦主要出口国俄罗斯、欧盟、美国期末库存纷纷下降。
影响
全球小麦高价对国内的影响
5月16日，国家统计局表示，近期国际粮价不断上涨，但是国内保持了总体平稳。我国粮食生产连续7年稳定在1.3万亿斤以上，库存较为充足。稻谷、小麦两个口粮品种连续多年产大于需，有少量进口主要是品种调剂。
近年来，我国小麦进口量较为波动。2021年小麦进口量为历年峰值，达971.86万吨。而一般年份我国进口小麦均在400万吨左右，还有小部分小麦出口。
其中，我国其他硬粒小麦进口主要来自加拿大、美国、澳大利亚、俄罗斯、哈萨克斯坦；其他小麦及混合麦(种用除外)进口主要来自俄罗斯、美国、法国、澳大利亚、哈萨克斯坦等国家，印度并不在进口国之列。
今年以来，不仅国际市场小麦价格涨至历史高位，我国小麦价格同样到达历史高位，4月中旬更是突破了1.70元/斤。目前，国内新麦自南向北陆续上市，加工企业积极收购库存将得以补充，北方面粉厂价格基本超过1.6，基层粮点价格也在1.4以上，超过最低收购价3毛多。
