速冻面制品改良剂

成分及性状:

      该改良剂是由复合酶制剂、增筋剂、增稠剂、复合乳化剂、保水剂等多种食品级优质原料精制而成，性状为干燥、精细、流散性良好的白色或浅黄色粉末。特性及功效:

      1、有效提高面团的操作性能和机械加工性能。2、减缓冰晶体对面筋网络的破坏作用。

      3、显著改善面制品的稳定性、抗冻性，不产生脱水收缩现象。

      4、使成品表皮发亮光滑，蒸煮时破皮率降低，减缓起泡现象，口感细腻爽滑筋道。适用范围:

      适用于速冻馒头、包子、花卷、饺子、馄饨等速冻面制品的加工和制作。

      使用方法及用量:

      1、面粉厂可用喂料器或配粉系统均匀加入，建议添加量: 0.5%~1% (以面粉计)。

      2、食品厂在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再加入其他配料调制面团，建议添加量: 2%o~5%。(以面粉计)。3、可以根据客户提供的基粉和要求调制专用配方，并根据应用试验确定最佳添加量。规格: 25kg/箱(5kgx 5袋)

      贮存条件:密封贮存于清洁、干燥、阴凉、通风处，避免40C以上高温，不得与有毒有害物质混贮。保质期:十二个月注意事项:

      因主要成分酶制剂具有生物活性不可将改良剂加入40C以上热水中;不可与其他改良剂同时用同一喂料器添加;，开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处。